La Pericana N°189

RICOS EN ANTIOXIDANTES Los 20 alimentos que Viernes 7 de febrero de 2020 6 salud s Los alimentos que contienen sustancias antioxidantes como los betacarotenos, el licopeno, la lu- teína, el selenio o las vitaminas A, C y E; ayudan a reducir el impacto de los radicales libres sobre el organismo. Esto permite prevenir diferentes enfermedades y también el envejecimiento celular. Brócoli El brócoli aporta al organismo vitami- nas C, B1, B2, B3 y B6, pero sobre todo una gran cantidad de provita- mina A, principalmente en forma de beta-carotenos y minerales como el calcio, el potasio, el selenio, el fós- foro, el magnesio y el hierro. s Té Verde Algunas propiedades que se atribu- yen al té verde tienen que ver con su contenido en sustancias bioactivas polifenólicas (catequinas) tales como galato de epigalotocatequina (EGCG), epicatequina y epigalato de epicatequina, que tienen propieda- des antioxidantes. s Zanahorias La zanahoria es rica en betacarotenos, precursores de la vitamina A que prote- gen las mucosas y mejoran la visión nocturna. Además, tiene poder antioxi- dante, ayuda a mantener la piel sana y a evitar los daños de los rayos UV del sol. Contiene luteína, que evita la dege- neración macular del ojo al envejecer. s Pistachos Los pistachos tienen un alto aporte de selenio y vitamina E, que previenen el envejecimiento celular y la aparición de enfermedades crónicas. Contienen vita- mina B2, que protege la piel, las muco- sas y la córnea. Además, son fuente de zinc, mineral necesario para la salud de las uñas, el cabello y la piel. s Aguacate-Palta El aguacate posee sustancias antio- xidantes y micronutrientes como el ácido fólico, el hierro, el fósforo, el magnesio y el potasio. También contribuye al control de los triglicéri- dos y el colesterol en la sangre. s Cacao natural El cacao natural es uno de los alimentos con mayor capacidad antioxidante gra- cias a su contenido en polifenoles, entre 10 mg y 50 mg por gramo (mayor con- centración que el té o los arándanos). Protege al organismo frente a los radi- cales libres. s Fresas-Frutillas Rica en antioxidantes (la mayor parte de ellos, en las semillas), fibra y minerales (potasio, magnesio y manganeso), la fresa aporta también flavonoides y vi- taminas (vitamina C, B2, B6, E y ácido fólico o B9). s Arándanos Los arándanos destacan por su con- tenido en antioxidantes, especial- mente antocianinas (de la familia de los flavonoides). También tiene vita- mina A, E y selenio, además de áci- dos fenólicos y fibra. No tiene grasas y es bajo en calorías. s Kale-Col rizada El kale o col rizada contiene fitonu- trientes, sustancias naturales propias de los vegetales con poder antioxi- dante, como carotenoides y flavonoi- des. Destaca además en este alimento la presencia de vitamina K, betacaroteno, ácido fólico y vitamina B6. s Canela A la canela («cinnamomum zeylani- cum») se le atribuyen beneficios para la salud que tienen que ver con su carácter antioxidante gracias a su contenido en flavonoides (catequi- nas). s Salmón El salmón aporta vitaminas liposolu- bles como la vitamina A y la D, lo que favorece la resistencia a las in- fecciones, regula los niveles de cal- cio y su fijación y ayuda al desarrollo del sistema nervioso. s Remolacha La remolacha es rica en flavonoides gracias a la betaína, su pigmento rojo tan característico, lo que hace que tenga carácter antioxidante. Su contenido en óxido nítrico, vasodila- tador que aumenta el flujo sanguí- neo, favorece la llegada de oxígeno a los músculos.