La Pericana -Edición- 214 -01-08-2020

Sábado 1 de agosto de 2020 s s salga airoso en una comparación con restaurantes de medio pelo de una gran capital. Y la mejor ruta que noso- tros podamos tener, no puede compa- rarse a las autopistas que cubren toda la geografía de Italia, España o Fran- cia. Por eso, visitar una bodega no los asombrará pero sí aprender cómo se estaciona la champaña en la inmensa cava del túnel de Zonda. No existe algo así en otro lugar. ( Hoy ya no existe, lamentablemente ) l l l Les cuento que me he transformado casi en un experto en mostrar San Juan a turistas que vienen por primera vez y que provienen de grandes ciu- dades. Lo primero que aprendí es a no ato- sigarlos con comentarios negativos sobre nuestra situación económica. Ellos están de vacaciones. No vienen a hacer comparaciones sino a descu- brir la Argentina, tal como es: con sus contradicciones, sus diferencias so- ciales, sus riquezas y sus miserias ex- puestas. Lo segundo: no gaste tiempo ni di- nero tratando de llevarlos a los mejo- res lugares porque, insisto, comparativamente perdemos y poco ofrecen de novedoso. Llévelos a lo que es distinto, lo que no encontrarán en otro lugar y por ello los asombrará. No se olvide: el turista es un colec- cionista de recuerdos. 3 l l l En nuestra ciudad hay sitios tradicio- nales para mostrar. Pero no se em- peñe en mostrar lo que no tiene “vida”. No comente la obra sino lo que contiene. No deje de mostrarles el autódromo... pero siempre y cuando haya una ca- rrera. Si tiene esa suerte, llévelos la noche antes, hágales un asado en los cerros, encienda una fogata y com- parta el mate, las historias, una guita- rra si la hubiera. Y espere que amanezca para verles la cara cuando el día ilumine la quebrada. l l l Lo mismo ocurre con el estadio ce- rrado. Llévelos a ver un partido de hockey, con toda la pasión que des- pierta en San Juan ese deporte casi desconocido en el mundo. El Auditorio es un edificio más, que seguramente no alcanza los niveles de la Opera de Milán, el Colón de Buenos Aires o la sala de la Filarmó- nica de Berlín. No se llene la boca pues hablando de la obra. Pero si tiene suerte que una noche haya fun- ción del Mozarteum o actúen la or- questa y los coros, no dude en reservar una butaca. l l l El día más inolvidable que pasaron unos amigos italianos en la Argentina fue en una finca sanjuanina. Dio la casualidad que un amigo es- taba de carneo. Y nos fuimos tem- prano al Médano de Oro. Aprendieron a moler la carne, a picar cebolla, a hacer chorizos y morcillas, a hornear pan y empanadas. Compartie- ron el mate y el costillar a la parrilla; por primera vez en la vida supieron lo que es ensillar y montar un caballo; No se achique si vienen amigos de grandes ciudades. Lo que cuenta es usted, el anfitrión. Y que usted goce tanto como ellos con ese mundo que les está enseñando. Los carneos sanjuaninos, una opción llamativa. Mate y asado en el autódromo. (Foto Tiempo de San Juan)

RkJQdWJsaXNoZXIy NzQxMjQ=