El Nuevo Diario -Edición- 1931 -25-09-2020

Viernes 25 de septiembre de 2020 18 L ejos de los tiempos en que “sano” quería decir “soso” y “light”, restau- rantes de todo el mundo suman ini- ciativas que buscan promover los buenos hábitos de consumo alimenta- rio . Y en nuestra provincia esta movida tiene su primer restó saludable: La Vene. Desayunar con pan integral, queso blanco, yogures y frutas, jugos de naranja con zanahoria o con remolacha, para sa- tisfacer las necesidades alimentarias y además ponerle la mejor onda y salud a la mañana. Llevar pastas para el almuerzo o comerlas allí, al aire libre. O compartir un after office con un tapeo con brusquettas de pan de zanahoria, con crema de gua- camole, cherries y semillas de girasol, ma- ridaje ideal una pinta scotch bien fría. O cenar en familia son algunas de las opcio- nes que ofrece La Vene. “La Veneciana” es una marca tradicional de pastas y panadería, fundada en Men- doza en 1959, que en 2015 relanza la marca y renueva la imagen como “ La Vene ”, en formato de franquicia. En palabras de Roberto Flores: “Somos el pan y la pasta desde 1959, siempre fresco, recién salido del horno y solo con los mejores ingredientes” . La cadena ya cuenta con 24 locales entre Mendoza, San Juan y Córdoba. “ Nos atrajo principalmente la calidad de los productos y decidimos abrir en San Juan, donde vimos una oportunidad. El local está ubicado en un punto estraté- gico, de fácil acceso, algo clave para el desarrollo del negocio e hicimos una gran inversión” , comenta Roberto. En lo que respecta a los productos de pa- nadería, encontramos panes integrales, de molde, pan con sabor a zanahoria y medialunas (de manteca e integrales). Además de operar con la modalidad take away, aquí también es posible sentarse y consumir dentro del negocio en cualquier momento del día. Por eso, en horario co- rrido, brindan diferentes alternativas orien- tadas a un público amplio: cafetería, panificación, almuerzos, cenas, opciones para llevar, entre otras. Poseen cerveza ti- rada Templaria y una completa carta de ROBERTO FLORES ES EL PROPIETARIO DE LA FRANQUICIA EN SAN JUAN Por Angie Gómez Fuentealba Te recomiendo Los sorrentinos de calabaza y ricota, con masa de espinaca, acompañada de salsa Filetto. En boca sentís una mezcla de sabores particularmente suaves y algo dulzón, las ver- duras frescas le dan un toque especial. Lo maridaría con un torrontés sanjuanino. Si sos fan de las ensaladas, probá la Serrana: tiene base de rúcula, lechuga, tomates cherries, queso tybo cortado en dados, jamón crudo, y to- mates disecados rehidrata- dos con oliva y pimienta. La acompañaría con una limo- nada de jengibre y menta en partes iguales, es súper re- frescante. Y de postre, es exquisito el ti- ramisú que elaboran allí. BUENAS ideas La Vene Brunch & Coffe: Un restó saludable vinos. Es un modelo de cafetería nuevo, que a su oferta de productos clásicos -medialu- nas, pastas, empanadas, tartas y pizzas- suma opciones integrales y veganas acompañando la tendencia del consumo mundial que se viene. Su especialidad son las pastas: sorrenti- nos, ravioles, ñoquis y fideos. Los más gourmet: sorrentinos de jamón y queso, integrales con roquefort, de zapallo; fideos integrales, veganos, de remolacha; entre otros. Este restó de cocina natural y vegetariana podemos definirlo como de “alimentación inteligente”, cocina natural y orgánica, sin aditivos, y que busca la estacionalidad y el respeto por los ciclos de la tierra, ésta es su característica principal. Donde encontrarlo Urquiza esquina San Luis (frente Estadio Aldo Cantoni) Teléfono: 2644572435 Abierto de lunes a domingo de 7.30 a 24.