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mundo. En la provincia, el
concepto fue incorporado
hace décadas tanto por los
clásicos carros pancheros y
choripaneros como por los
Jugos Bonnano, que se con-
virtieron en un sello de San
Juan. Sin embargo, la idea de
la cocina ambulante fue rede-
finida en los últimos años al
combinar la accesibilidad y
rapidez de los camiones con
la diversidad de opciones gas-
tronómicas de primera cali-
EL FENÓMENO DE LOS FOOD TRUCKS LLEGÓ A SAN JUAN
Durante las vacaciones de invierno,
el Museo de Ciencias Naturales fue
uno de los lugares que recurrió a
los food trucks para ofrecer una
alternativa diferente a las familias
que fueron a ver a los dinosaurios.
Los coloridos carritos que ofrecen delicias
gastronómicas están en todos lados. Desde
café y postres elaborados hasta choclos con
manteca y sandwichs de carne, los food trucks
amplían su oferta y son cada vez más buscados
para eventos públicos y privados. Las claves
de un fenómeno que llegó para quedarse.
S
on el boom del
momento. Color, creati-
vidad, diseño, rapidez,
calidad y variedad de sabores
constituyen la fórmula gana-
dora de los carritos que hacen
furor en todo el mundo y
ahora llegaron a San Juan. La
venta de comida sobre ruedas
no es nueva ni propia y de
hecho los más viajeros ven
desde hace tiempo a los
famosos food trucks en las
ciudades más importantes del
Carros con
diseño
D
esde los típicos trai-
lers y casas rodantes
hasta una original
bicicleta, cualquier vehículo
es bueno para sumarse a la
cocina sobre ruedas. Tanto
en la estructura como en el
diseño, la originalidad es la
clave y la finalidad, llamar la
atención y buscar una marca
de identidad. Para estar a
tono, los dueños recurren a
diseñadores gráficos que
creen un logo y una estética
no solo para el carro sino
también para todos los enva-
ses y elementos que son
parte del producto.
Este aspecto es tan importan-
te que es considerado funda-
mental entre los requisitos
que impone la asociación
sanjuanina para formar parte
de este grupo.
Fernanda Flores y Agustín Balverdi son los propietarios de Dulcemanía, el
truck que hace furor en casamientos, cumpleaños y fiestas de todo tipo, como
una nueva modalidad de mesa dulce. También son convocados para ferias en
lugares públicos como el dique de Ullum.
Furor
por la comida
sobre ruedas
