Viernes 7 de septiembre de 2018
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Cristina
Giordan,
María Olga
Rodrigo,
María Teresa
Cortez y
Héctor
Massaccesi.
NOCHE
&
DIA
Viene de tapa.
Una noche de música...
Beatriz
Fonzalida y
Sandra
González.
Javier
Monserrat, Alicia
Largacha, Jenny
Gaillez, Néstor
Patiño y
Alejandro Martín.
tantes bodegas de la provin-
cia.
La noche contó con la actua-
ción del tenor Ricardo Ochoa,
quien recibió un caluroso
aplauso por parte del público
en reconocimiento a su trayec-
toria. Integrante del elenco
estable del Teatro Colón,
Ochoa formó el grupo Los
Puneños junto a Antonio
Fernández y Ernesto Guardia,
fue subdirector del Coro
Universitario y director del
Coro Vocacional. Entre otros
puntos notables de su carrera,
participó de la banda sonora
de la película “Hombre miran-
do al Sudeste”, de Eliseo
Subiela, grabó coros para la
película “Tango”, de Carlos
Saura.
Además y como todos los años,
hubo sorpresas y obsequios
para todos los asistentes.
El chef Mauricio
Savoca estuvo a
cargo de los
distintos platos
que se sirvieron
esa noche.
El
menú-degustación
de la noche
L
a velada comenzó con
una recepción que
estuvo compuesta por
un Xumec Extra Brut marida-
do con crocante de queso de
cabra, olivas verdes y dulce
de membrillo.
A continuación se realizó la
degustación en cinco pasos.
El primero incluyó un Avanti
Sauvignon Blanc con trucha
marinada en cítricos con
emulsión de cedrón. El
segundo paso consistió en un
Violinista Malbec maridado
con mollejitas salteadas en
manteca de frutos secos y
puré especiado. En tercer
lugar se sirvió un Pyros Barrel
Selected Malbec con punta
de espalda ahumada con jari-
lla y flan de tomaticán. El
cuarto paso fue con un
Santiago Graffigna Malbec-
Cabernet-Syrah con bondiola
de cerdo en cocción de 8
horas infusionada con arrope,
cebollas, peras y batatas asa-
das con tomillo. El quinto y
último paso de la degustación
incluyó un Mil Vientos
Torrontés Dulce Natural mari-
dado con Mousse de
Torrontés.
