Viernes 12 de febrero de 2016
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EL LOCAL ESTARÁ UBICADO EN RIVADAVIA Y MENDOZA
Con la idea de evolucionar,
desde este mes se podrán de-
gustar en pleno centro, no
sólo los tradicionales alfajores,
sino también un exquisito café
y chocolates de la marca Tres
Cumbres.
S
erá una experiencia gourmet. Así
define Gustavo Platero el nuevo
proyecto encarado por Tres Cum-
bres, la fábrica que alfajores que creó
hace cuatro años y que ya son un clásico:
Desde fines de febrero, los sanjuaninos
podrán degustar de café y chocolate Tres
Cumbres, en la tradicional esquina de Ri-
vadavia y Mendoza (en el mismo local
donde funcionaba hasta hace poco Bona-
fide).
—¿Cómo surgió la idea de crear el Tres
Cumbres Café?
—Desde que inauguramos la fábrica de
alfajores nuestro objetivo siempre fue
evolucionar y uno de los ejes estratégicos
para lograrlo era instalarnos en el centro
con nuestro Café Tres Cumbres, en el
cual podemos brindar a sanjuaninos y tu-
ristas un lugar que nos represente y de-
gustar sabores bien nuestros, en especial
con nuestros productos de alfajores y cho-
colatería.
—¿Chocolatería?
— Sí, este año incorporamos la línea de
chocolatería Tres Cumbres, que va a con-
tar con bombones, chocolates en barra
con almendras, maní, pasas de uva, cho-
colate con leche, chocolate blanco, choco-
late semi margo y huevos de pascuas.
Todos estos productos de elaboración pro-
pia en nuestra fábrica ubicada en Ignacio
de la Roza 1337 oeste, Capital.
—¿El lugar elegido fue porque sabias
que se iba Bonafide o lo buscabas
hace tiempo?
—Siempre estuvimos interesados en
poder instalarnos en una esquina tan im-
portante y tradicional como es Rivadavia y
Mendoza, por lo cual la estuvimos bus-
cando y por suerte pudimos concretarla.
Café Tres Cumbres,
para fines de febrero
Mundo
empresario
—¿Cómo decidiste crear tu propia
marca de café? ¿Dónde lo elaboran?
—La tendencia mundial no es seguir utili-
zando el café como commodity sino reali-
zar una experiencia gourmet y estar
atentos a los sabores que la gente más
les guste, eso nos motivó a avanzar sobre
tostado y blend propios, en especial utili-
zando granos de café de Brasil y Colom-
bia de la más alta calidad. El tostado del
café y los blend son procesos que realiza-
mos en San Juan.
—¿Qué características tendrá el café y
qué variedades?
—Utilizamos perfiles de tueste que garan-
tizan las características de un producto
óptimo y logran la calidad, aroma y sabor
en cada grano de café. Nuestro producto
refleja frescura y calidad en cada taza de
café.
—¿En cuánto a los alfajores, habrá
nuevas variedades para ofrecer? ¿Qué
especialidades tendrán?
—Sobre nuestros alfajores, seguiremos
entregando la más alta calidad de todos
los sabores tradicionales como son los de
dulce de leche, chocolate y membrillo y
continuaremos con sabores bien sanjuani-
nos, como por ejemplo, el de alcayota con
pasas de uva. También con los conitos de
dulce de leche bañados en chocolate.
Estos productos se podrán consumir en
el café o llevarlos en cajas de 6 o 12.
—¿Cuándo inauguran y cuáles serán
los horarios?
—El objetivo es inaugurar los últimos días
de febrero y los horarios serían de lunes a
sábado de 7 a 23 y domingo de 9 a 23.
Gustavo Pla-
tero, fundador
de Tres Cum-
bres, apuesta
ahora a la ex-
periencia gour-
met de ofrecer
café y chocola-
tes con marca
propia.
El local donde a partir de fines de febrero estará instalado el Café Tres Cumbres.
